Signature Marseille

Par quel compliment commencer... Chronologiquement, l'accueil: charmant, sincère, franc et professionnel. Des sourires derrière les masques ! Nous avons démarré notre diner sur la terrasse mais la pluie nous a fait réintégrer l'intérieur après les amuse-bouche et le premier plat. Dans la bonne humeur et avec beaucoup d'attention. Les cocktails très végétaux (même avec alcool) sont surprenants et très agréables (cassis-fenouil !) Les plats côté mer (Langoustine, saint-pierre crémé) sont délicats et riches en saveur à la fois, délicieux, juste tendus, sans excès d'acidulé, très joliment présentés et la demi-portion est très bien dosée. La viande (agneau), toujours moins propice à un effet waou, marie intelligemment la fraicheur de l'agneau et le corsé des jus et des épices. Très réussi. Le dessert (lingot myrtilles) m'a conquis alors que "je ne suis pas dessert" habituellement. La carte des vins fait la part belle aux vins de Provence, de la vallée du Rhône et du Languedoc mais satisfera les amateurs avec quelques beaux noms en Anjou, en Sancerre, en Alsace, en Bourgogne avec toutefois moins de choix. La gamme de prix est large et raisonnable. Le moment passé à Signature est un moment gai, vivifiant. La cuisine de Coline Faulquier veut surprendre sans choquer à tout prix, offrir de la fraicheur et de la légèreté tout en restaurant au sens premier du terme. Le service est doux et attentionné. Mme Faulquier sait se rendre disponible et partage volontiers sa passion autant qu'elle est à l'écoute de vos émotions. C'était notre première visite et ce ne sera évidemment pas la dernière !

Ce que l’on aime c’est être surpris. Réservation miraculeuse de dernière minute. Et la surprise fut grande et surtout très agréable de découvrir dans ce lieu sobre et chaleureux à la fois en formule dégustation ce chapelet de trois variations autour d’un poisson pour l’un et une aventure plus terrestre mais ô combien estivale pour l’autre couronnés d’une sortie de haut-vol rappelant le dessert. Les produits sont d’une fraîcheur exceptionnelle, les goûts pétillent dans la poésie des sens tout en ayant la vigueur qui s’impose. Un Sauvignon doux pour accompagner le voyage. Présentation irréprochable et envoûtante parfois. Service très chaleureux. Ardoise justifiée. Vous connaissez l’adage...il vaut mieux s’offrir un bon dîner et le payer convenablement que ...Et pour ma part, j’ai dégusté l’une des tous meilleurs repas de fort longue de date. Recommandation sans modérato. Une soirée de pur bonheur. COLINE FAULQUIER. Bravo et merci.

E X C E L L E N T !!! Rien à dire ! C’était juste un Pur moment de plaisir « de bouffe » La Chef mérite un peu plus de reconnaissance au vu du travail , de la recherche et des saveurs qu’elle propose dans son restaurant . Un grand Bravo MADAME et je vous remercie de nous donner autant de plaisir dans vos assiettes

Très belle découverte. Nous avons passé un très bon moment entre amis, les plats sont délicieux, recherchés et très bien présentés. Rien à redire non plus coté service, très agréable sans être envahissant. Allez-y les yeux fermés

Cuisine créative qui a régalé du plus petit au plus grand. Découverte de nouvelle saveurs et accomadations. Cheffe jeune et dynamique comme son équipe

Plats très beaux et très bons. Cuisine subtile et équilibrée. Tres bon conseil pour le vin accompagnant. Merci pour cet agréable moment

trés sympathique;animation jeune et courtoise avec efficacité;cuisine toujours soignée et inventive;à recommander!!!!!le (LA) chef semble ne rien lâcher !!!

Très bon restaurant avec 3 salles a disposition dont un très joli patio. Les plats sont excellent et réalisés qu’avec des produits frais et mise en scène par une très grande cheffe. À très vite

très bonne table avec service accueillant et avec sourire, plats réalisés avec gouts et jeux de texture , menu cocotte très gouteux , vivement recommandé

Une expérience culinaire qui marque les esprits. Tout a été parfait de l'amuse bouche au café. Bravo à la Cheffe ainsi qu'à son équipe ! Nous reviens pour goûter vos cocottes cette fois.

Une cuisine délicieuse, pleine de saveurs et joliment présentée. Un service discret mais efficace. Seul bémol pour un repas de réveillon, le service n’a pas été organisé pour trinquer à minuit au champagne qui accompagnait le dessert. Le service était organisé comme un repas classique.

le repas était à la hauteur de nos attentes

Super acceuil dans un cadre très sympa mais surtout quelle qualité culinaire ! Que ce soit le visuel ou le goût, tout est parfait ! Une adresse à recommander les yeux fermés.

Un très belle découverte, une cuisine de qualité dans un cadre épuré. La chef nous a régale autant par ses plats que par sa convivialité.

Coline est une cheffe talentueuse. Nous avions déjà apprécié sa bonne cuisine à la pergola mais nous sommes ravis que son nouveau restaurant soit plus près de chez nous !

Nous sommes allés au restaurant Signature grâce au festival la fourchette, mais nous connaissions la cheffe par l’émission top chef . Nous n’avons pas été déçu. Un vrai régal . Belle présentation, excellent repas , et une équipe en salle extrêmement efficace et agréable. Mon seul petit bémol n’a rien à voir avec la cuisine. En effet je pense qu’il serait judicieux de revoir l’éclairage qui donne à la salle une lumière Un peu blafarde et annihile une ambiance chaleureuse qui pourrait être un vrai plus . Malgré ce petit détail encore bravo à toute l’équipe. Nous reviendrons ...

Un restaurant où la cuisine est tout en finesse et très délicate, gros mangeur passez votre chemin. Par contre la salle qui est à l'entrée est un peu petite de ce fait les tables sont très proches. A découvrir côté patio une autre fois, hors du menu proposé.

Mille mercis pour ce commentaire !!!

Un excellent chef ! Un délice pour les papilles ne pas hésiter une seconde à essayer notamment pour un dîner romantique avec le dessert Signature comme bouquet final gustatif ! ... Une fois la frayeur de trouver un restaurant semi gastronomique dans un lieu si insolite il faut y entrer pour oublié qu’à proximité il y a un hopital ! Laisser vous surprendre par une jeune chef qui sera enchanté vos papilles !

Très bonne cuisine. Bon service et serveurs à l'écoute des clients

Cuisine très raffinée mélange des saveurs exceptionnel cheffe disponible et très sympatique. A découvrir en urgence. Seul le confort du mobilier n’est pas à la hauteur de la cuisine .

espace entre les tables réduit donc quelques difficultés pour le service pour servir et gène par les conversations voisines. Les mets sont servis avec élégance et sont très bons.

Bonne adresse, restaurant gastronomique à prix correct et copieux, petite salle cosy.

Très sympa ce petit restaurant ,très belles présentations des plats ,les produits de très belles qualités en particulier le pigeonneau cuit à la perfection .très bons desserts et le service attentionné.merci pour ce bon moment .continuez .

Une superbe découverte ! Une belle et excellente cuisine

Merci à Coline et son équipe pour l'accueil, le service agréable et bien sûr les bons petits plats. Moment très sympa Il nous faudra tester la terrasse aux beaux jours

Très bon restaurant, on a essayé le menu du midi c’est top , mise en bouche , entrée, plat , dessert et mignardises pour 29€ hors boisson. A refaire

Très bonne table , une cheffe qui évolue constamment et toujours en recherche de nouvelles alliances culinaires, toujours un plaisir de venir dans son restaurant

Excellente cuisine pleine de saveur, un visuel exceptionnel. Pour la salle trop chaud et table petite pour mettre vos superbes assiettes

Très belle découverte les plats signatures étaient excellent. Merci pour cette soirée

L’idée de pouvoir déguster plusieurs plat en demi portions est super ! L’espace extérieur est très sympa. Et les plats sont merveilleux ! Bravo à toute l’équipe...

La qualité et l’inventivité a un prix incroyable !

Les+. Les plats sont agréables avec des saveurs et des chauds/froids intéressants. Jolies présentation des assiettes. Bon choix de vin. Très joli patio pour des tables de plus de 2. Les -. Première salle avec des tables de 2 personnes: Canapé original mais pas super adapté pour un restaurant. Trop de proximité et du coup même les serveurs ont du mal à déambuler discrètement à cela s'ajoute, en hiver, un souci avec la porte qui ne se ferme pas correctement.

Une cuisine tout en finesse, des vins régionaux de qualité . Nous avons beaucoup aimé.

Une très belle découverte... allez y les yeux fermés

De l’accueil au service c’est parfait rapide efficace ! Les 2 serveurs sont élégants et nous présentent chaques plats servis ! Quant au menu , même s’il est imposé , était excellent !