Astrance Paris

Belle surprise ce petit restaurant de décor simple mais où l'assiette n'est pas simple du tout. Créativité dans les plats et les entre mets qui ne nous ont pas déçus une seule fois. Menu découverte avec la formule d'un peu de truffe noire (de la chance oui parce qu'on profite de la saison qui n'est pas encore finie !) sans fausse note. Le MUST pour le comté avec la truffe et la formidable purée de céleri à l'œuf et à la truffe. L'agneau n'a jamais été aussi tendre et fondant en bouche. Très bon conseil du sommelier aussi pour un Meursault, que l'on préfère. Le service est très rapide et impeccable. Je recommande fortement. J'y retournai avec grand plaisir voire impatience.

Cuisine incroyable, avec des accords originaux et subtiles. Un service hyper pro mais qui vous font vous sentir très à l’aise. Juste parfait

A ce niveau d’excellence les étoiles ne comptent plus et c’est un magnifique bouquet de saveur que ce chef d'exception nous propose. Les assiettes sont très belles et absolument délicieuses dans une simplicité qui sublime des produits d’une saveur et fraîcheur exceptionnelles !!Le service en salle est également extraordinaire sous la baguette de Christophe qui a ce don simple et bienveillant de nous faire sentir chez soi. Alexandre, le chef sommelier, est en parfaite symbiose avec la cuisine du chef à tel point que l’on pourrait penser que chaque vin a été élaboré spécialement pour chacun des plats auxquels ils sont magnifiquement assortis. Chaque repas a l’Astrance est toujours l’occasion de découvrir de nouvelles grandes merveilles !Enfin, Pascal et Christophe ont cette faculté rare de savoir s’entourer de jeunes collaborateurs et collaboratrices d’une grande compétence assortie de grandes qualités humaines.La perfection culinaire et un immense respect du client !!!!

Exceptionnel, original, innovant : tout d'un 3*

Une première impression très négative lorsque le site de la Fourchette nous demande un dépôt de garantie par carte bancaire. 290 € nous seront demandés si nous ne nous présentons pas...Heureusement, dès que le repas commence, cette impression est vite oubliée. Un service attentif et souriant, des plats très régressifs, simples d'abord, mais très raffinés, un choix de vins très original et parfaitement adapté. Bravo à toute l'équipe !

Exceptionnel ! Un dîner qui me rappelle Senderins quand il était encore à l'Arpège. Mérite largement *** étoiles.

Cuisine très originale avec un accord mets vins de grande qualité personnel aux petits soins et attentionné à chaque client

Ce fut simplement exquis ! Merci beaucoup à Christophe et Pascal de nous avoir gâtés avec un tel choix de mets. Nous avons encore toutes les saveurs en bouche, quel régal !Ho - Potter

Toujours inoubliable. Un festival de saveurs servi avec gentillesse dans un cadre chic et moderne (mais pas trop).

Le meilleur des *** par rapport q/p. Toujours quelques bonnes surprises pour les papilles (le chef a du culot) et toujours un service en forme de ballet synchronisé. Salle sobre mais bien pensée. Un repère gastronomique depuis presque 20 ans).

Bluffant du début à la fin...Nous sommes, mon mari et moi, très gourmands et gourmets, et pour la 1ère fois depuis des années, nous avons été littéralement "émus aux larmes". En dehors des chefs d'oeuvre culinaires, l'ambiance est aussi formidablement conviviale, offrant un service décontracté qui ne saurait en rien camoufler le savoir faire haut de gamme de toute l'équipe.Une chance inouïe de pouvoir vivre une telle expérience...

Ce n’ était pas une découverte ! Nous apprécions beaucoup ce restaurant. La cuisine est délicieuse et originale. Les vins en accord parfait

L’excellence sans chichis. Bravo

Les plats étaient délicieux, notamment les desserts, très peu sucrés. Le personnel est très agréable, le service est efficace et n'est pas trop guindé, c'est agréable. Un excellente table.

C’était notre première expérience d’un restaurant 3 étoiles . Nous avons été éblouis par la subtilité de la cuisine ainsi que par les vins très originaux . Nous avons également beaucoup apprécié notre conversation avec le sommelier qui nous a ouvert des horizons inattendus . L’ensemble du personnel était très présent sans être envahissant . Pour un établissement de ce niveau, l’addition n’était pas déraisonnable . Nous reviendrons !

Parfait Service parfaitTiming parfaitNourriture parfaiteAccord mets vins - parfaitEt pourtant : je suis très critique ...Merci pour ce voyage Je reviens vite

Excellente soirée ! Repas avec accord mets et vins : Tout était parfait !

Excellent à tous niveaux : cuisine inventive de haut niveau, service parfaitement efficace sans être guindé, conseils avisés du sommelier. Un sommet !

Superbe expérience!

accord mets vins exceptionnel !

Bon restaurant 2étoiles attention gros mangeur s'abstenir ( RIRE ) je pense y retourner

J'ai beaucoup apprécié la qualité gustative et olfactive des différents plats et desserts créatifs et élaborés du "menu surprise" ; 4 vins proposés en parfait accord avec chaque met .Un régal des papilles ! Personnel prévenant et discret . Excellent déjeuner dans un espace très sobre et feutré. MERCI !

Divin, tout était excellent nous avons passé un formidable moment.

Sublime.Coup de coeur poisson beurre blanc a sauce soja et tarte citron creme mascarpone pamplemousse kumquat

Service était parfait, le serveur était très gentil et on a passé un bon déjeuner. Les plats sont délicieux mais pas trop impressionnant. J’espère quelque chose plus différent et inoubliable. Ils restent plutôt classiques.

Déjeuner à 75€ comprenant mise en bouche, entrée, poisson, canard, pré dessert, dessert, fruit, et mignardises ! On en redemande ! Ravi de ce déjeuner et de l’accueil. Pas de 10/10 seulement à cause du fait d’avoir été un peu plus décoiffé dans d’autres trois étoiles au niveau des saveurs. Mais comme chaque jour est différent je reviendrai sûrement...

Ayant choisi l'accord vins avec les plats je suis fort déçu de la qualité des vins ( uniquement des petits vins locaux y compris étrangers sans aucune valeur ajoutée aux mets ) mets très limite pour un 3 étoiles y compris pour la présentation des plats ; baisse significative de qualité par rapport à une expérience précédente.