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Un vrai plaisir gustatif avec des trouvailles intéressantes. La mise en bouche (émulsion de pomme de terre, foie gras, gelée de vinaigre balsamique) et l'oeuf mollet purée de potiron et beurre de truffe étaient de vrais délices.Dommage pour un restaurant de cette classe de laisser un morceau de coquille...La lotte, elle, était servie en quantité tout à fait insuffisante. En revanche, lorsque nous avons fait remarquer qu'elle était trop cuite à notre goût, on nous en a immédiatement fait préparer un nouveau plat moins cuit  et en portion plus généreuse.Le service, notamment des boissons, gagnerait aussi à s'améliorer : verres laissés souvent et longtemps vides.En bref : une bonne adresse qui doit améliorer son service pou qu'il soit à la hauteur du contenu des assiettes. 

etoilé foie gras original truffe

Nomicos Paris