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Cuisine inventive et bien maîtrisée. Des mariages osés et qui fonctionnent bien.Un poulpe accompagné d'avocat (en morceaux et en purée) avec un jus de crevette au gingembre et à la citronnelle : excellent. Le ris de veau était une vraie tuerie quant à la maîtrise de la cuisson : très croustillant au dehors, super moelleux au dedans. La sphère déstructurée est une belle invention, mais la glace aurait gagnée à être beaucoup plus forte en vanille : elle fait un peu pâle figure par rapport au chocolat qui, lui, était très goûteux. Enfin, une carte des vins avec quelques originalités.

Neva Paris