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Bien Élevé est une nouvelle adresse dans la fameuse rue Richer. C'est plutôt bon mais c'est un peu "brouillon" pour les entrées : un tartare avec de nombreux ingrédients aux saveurs pas vraiment marquées et un agencement qui ne met pas bien en valeur la viande. Bonne surprise pour le plat principal, le burger était vraiment agréable. Le sucré-salé est bien maîtrisé (avec des oignons caramélisés) ainsi que l'utilisation discrète de piment de Cayenne sur les frites. Une adresse qui va encore progresser et qu'il faut surveiller.

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Bien Élevé Paris

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